Завод хлебобулочных изделий открыт в деревне Коледино

Торговый дом «Нефтьмагистраль», которому принадлежат сети кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» и «Макбургер», начал работу собственного предприятия по производству хлебобулочных изделий. Новый завод расположен в подмосковной деревне Коледино.

На предприятии налажен выпуск выпечки и булок для бургеров. В перспективе здесь могут начать производить и кондитерские изделия. Этот шаг логично продолжает стратегию вертикальной интеграции компании. С лета 2023 года «Нефтьмагистраль» владеет более чем семьюдесятью кафе «Кулинарной лавки», а также развивает сеть из шестидесяти одного кафе «Макбургер» на своих автозаправочных станциях. Продукция этих точек общепита теперь будет обеспечиваться хлебом собственного производства.

Как отмечают в отрасли, запуск завода является ответом на растущие затраты. Поставщики хлебобулочных изделий регулярно повышают цены, что напрямую влияет на себестоимость продукции в кафе. Собственное производство дает компании больше контроля над издержками и качеством сырья.

Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров считает, что такое решение позволит «Нефтьмагистрали» удерживать конкурентные цены в своих сетях. Кроме того, излишки мощности нового завода могут быть направлены на поставки другим компаниям, создавая дополнительный источник дохода.

Таким образом, открытие производства в Коледино это не только вопрос снабжения существующих кафе, но и стратегическая инвестиция в устойчивость бизнес-модели компании на фоне меняющихся рыночных условий.