Цены на какао-бобы и будущее российского шоколада
В середине января 2026 года биржевые цены на какао-бобы опустились ниже пяти тысяч долларов за тонну. Это на 17 процентов ниже, чем месяцем ранее, и почти в два раза ниже показателей января прошлого года. Такая динамика связана с благоприятными погодными условиями в Западной Африке, основных регионах производства какао.
Для российской кондитерской отрасли это положительный сигнал. По словам Дмитрия Вострикова, заместителя председателя правления ассоциации «Руспродсоюз», снижение котировок создает предпосылки для стабилизации розничных цен на шоколадные изделия в текущем году. Однако эксперт отмечает, что резкого снижения стоимости продукции ожидать не стоит.
Перенос более низких закупочных цен на сырье на полки магазинов происходит с задержкой. Многие производители, прогнозируя рост, ранее заключили контракты на поставку какао по фиксированной высокой цене. Как пояснила вице-президент Российской ассоциации пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова, для части производителей стоимость какао-масла в конце 2025 года оставалась на уровне 25 рублей за килограмм, что значительно выше исторических минимумов.
Кроме того, на конечную цену влияет целый комплекс других факторов. Увеличение стоимости упаковки, сахара, орехов, транспортных услуг и общая инфляция могут нивелировать положительный эффект от дешевеющего какао. Наиболее вероятным сценарием, по мнению экспертов, является приостановка роста цен на шоколад и конфеты после нескольких лет их устойчивого повышения.
Ситуацию осложняет и снижение потребительского спроса. Как отмечает Ирина Эльдарханова, торговые сети фиксируют падение продаж шоколадной продукции. Покупатели стали чаще выбирать более доступные сладости: выпечку, мармелад или зефир. Это заставляет ритейлеров пересматривать ассортимент.
Таким образом, отрасль оказалась в непростой ситуации. С одной стороны, есть надежда на удешевление ключевого сырья, с другой — сохраняются высокие издержки и сниженный спрос. Производители надеются, что стабилизация цен поможет вернуть интерес покупателей к шоколаду. Решающими станут ближайшие месяцы, когда эффект от новых закупок сырья по более низкой цене начнет проявляться в цепочке поставок.
В середине января 2026 года биржевые цены на какао-бобы опустились ниже пяти тысяч долларов за тонну. Это на 17 процентов ниже, чем месяцем ранее, и почти в два раза ниже показателей января прошлого года. Такая динамика связана с благоприятными погодными условиями в Западной Африке, основных регионах производства какао.
Для российской кондитерской отрасли это положительный сигнал. По словам Дмитрия Вострикова, заместителя председателя правления ассоциации «Руспродсоюз», снижение котировок создает предпосылки для стабилизации розничных цен на шоколадные изделия в текущем году. Однако эксперт отмечает, что резкого снижения стоимости продукции ожидать не стоит.
Перенос более низких закупочных цен на сырье на полки магазинов происходит с задержкой. Многие производители, прогнозируя рост, ранее заключили контракты на поставку какао по фиксированной высокой цене. Как пояснила вице-президент Российской ассоциации пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова, для части производителей стоимость какао-масла в конце 2025 года оставалась на уровне 25 рублей за килограмм, что значительно выше исторических минимумов.
Кроме того, на конечную цену влияет целый комплекс других факторов. Увеличение стоимости упаковки, сахара, орехов, транспортных услуг и общая инфляция могут нивелировать положительный эффект от дешевеющего какао. Наиболее вероятным сценарием, по мнению экспертов, является приостановка роста цен на шоколад и конфеты после нескольких лет их устойчивого повышения.
Ситуацию осложняет и снижение потребительского спроса. Как отмечает Ирина Эльдарханова, торговые сети фиксируют падение продаж шоколадной продукции. Покупатели стали чаще выбирать более доступные сладости: выпечку, мармелад или зефир. Это заставляет ритейлеров пересматривать ассортимент.
Таким образом, отрасль оказалась в непростой ситуации. С одной стороны, есть надежда на удешевление ключевого сырья, с другой — сохраняются высокие издержки и сниженный спрос. Производители надеются, что стабилизация цен поможет вернуть интерес покупателей к шоколаду. Решающими станут ближайшие месяцы, когда эффект от новых закупок сырья по более низкой цене начнет проявляться в цепочке поставок.