Булочно-кондитерский холдинг (БКХ) "Коломенский" запустит в тестовом формате сеть "Бутербродика" на месте пекарен "Горячий бутерброд", рассказал генеральный директор компании Дмитрий Козлов во время форума "Неделя российского ритейла".
Первую "Бутербродику" откроют в июле в Санкт-Петербурге на Богатырском проспекте, на месте "Горячего бутерброда", который работает с прошлого года. По словам Козлова, компания откроет три пекарни в течение года и еще через полгода примет решение, развивать ли проект дальше. А если развивать, то как: открывать собственные пекарни или по франшизе.
"Мы пересмотрели концепцию. Пекарни "Горячий бутерброд" были по существу заведениями в формате to go — с витринами и небольшим количеством посадочных мест, а новый формат предусматривает больше посадочных мест, где можно перекусить", — сказал Козлов. В "Бутербродиках" будут и печь на месте, и привозить готовую выпечку с предприятий "Коломенского". На видео пекарни "Горячий бутерброд" на Ленинском проспекте в Санкт-Петербурге в "Яндекс картах" можно заметить, что в ней всего один столик и два стула.
Первую "Бутербродику" откроют в июле в Санкт-Петербурге на Богатырском проспекте, на месте "Горячего бутерброда", который работает с прошлого года. По словам Козлова, компания откроет три пекарни в течение года и еще через полгода примет решение, развивать ли проект дальше. А если развивать, то как: открывать собственные пекарни или по франшизе.
"Мы пересмотрели концепцию. Пекарни "Горячий бутерброд" были по существу заведениями в формате to go — с витринами и небольшим количеством посадочных мест, а новый формат предусматривает больше посадочных мест, где можно перекусить", — сказал Козлов. В "Бутербродиках" будут и печь на месте, и привозить готовую выпечку с предприятий "Коломенского". На видео пекарни "Горячий бутерброд" на Ленинском проспекте в Санкт-Петербурге в "Яндекс картах" можно заметить, что в ней всего один столик и два стула.