Исследовательская группа NTech представила данные о продажах кондитерских изделий в России за первые три квартала 2025 года в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Анализ выявил заметные изменения в потребительских предпочтениях.
В натуральном выражении, то есть по количеству проданных килограммов, наиболее динамичным сегментом стали пирожные. Их покупки увеличились на 19 процентов. Также вырос спрос на печенье, продажи которого поднялись на 8 процентов. В то же время рынок шоколадных плиток продемонстрировал спад на 12 процентов.
Однако в денежном выражении все категории показали существенный рост, заметно превышающий уровень инфляции. Выручка от продаж пирожных выросла на 40 процентов, печенья на 25 процентов, а шоколада, несмотря на снижение физических объемов, на 18 процентов. Это объясняется общим повышением розничных цен.
Эксперты NTech связывают популярность пирожных с желанием потребителей к разнообразию. Небольшие порции разных десертов часто оказываются привлекательнее, чем одна крупная покупка, например, торт. Значительную роль в этом сегменте сыграли свежие пончики, ставшие одним из ключевых драйверов роста, хотя их точные продажи в исследовании не выделены.
Снижение продаж шоколада в плитках выглядит закономерным. На это повлияло значительное удорожание продукта, вызванное как общей инфляцией, так и рекордными мировыми ценами на какао бобы. За отчетный период шоколад подорожал в среднем на 35 процентов в годовом сопоставлении, что заставило часть покупателей переориентироваться на другие сладости.
Таким образом, текущие тренды указывают на сдвиг в сторону более доступных и порционных кондитерских изделий, в то время как классический шоколад в плитках, столкнувшись с резким ростом себестоимости, временно теряет свои позиции в корзине потребителя.
В натуральном выражении, то есть по количеству проданных килограммов, наиболее динамичным сегментом стали пирожные. Их покупки увеличились на 19 процентов. Также вырос спрос на печенье, продажи которого поднялись на 8 процентов. В то же время рынок шоколадных плиток продемонстрировал спад на 12 процентов.
Однако в денежном выражении все категории показали существенный рост, заметно превышающий уровень инфляции. Выручка от продаж пирожных выросла на 40 процентов, печенья на 25 процентов, а шоколада, несмотря на снижение физических объемов, на 18 процентов. Это объясняется общим повышением розничных цен.
Эксперты NTech связывают популярность пирожных с желанием потребителей к разнообразию. Небольшие порции разных десертов часто оказываются привлекательнее, чем одна крупная покупка, например, торт. Значительную роль в этом сегменте сыграли свежие пончики, ставшие одним из ключевых драйверов роста, хотя их точные продажи в исследовании не выделены.
Снижение продаж шоколада в плитках выглядит закономерным. На это повлияло значительное удорожание продукта, вызванное как общей инфляцией, так и рекордными мировыми ценами на какао бобы. За отчетный период шоколад подорожал в среднем на 35 процентов в годовом сопоставлении, что заставило часть покупателей переориентироваться на другие сладости.
Таким образом, текущие тренды указывают на сдвиг в сторону более доступных и порционных кондитерских изделий, в то время как классический шоколад в плитках, столкнувшись с резким ростом себестоимости, временно теряет свои позиции в корзине потребителя.