«Петербургский кондитеръ» увеличил выпуск продукции на фоне изменений рынка

За 2025 год фабрика «Петербургский кондитеръ» произвела 4135 тонн продукции. Это на 17% больше, чем годом ранее, и на 68% превышает показатели 2023 года. Основной продукцией предприятия является зефир.

По словам генерального директора компании Дмитрия Андреева, такой рост стал реакцией на изменение потребительского спроса. После 2022 года с рынка ушли некоторые крупные иностранные производители шоколада и печенья. Оставшиеся импортные бренды существенно подняли цены. В результате покупатели стали чаще выбирать более доступные сладости, такие как классический зефир. Этому также способствовало резкое подорожание какао-бобов на мировом рынке.

«Многие небольшие кондитерские предприятия не выдержали изменений на рынке. У многих возникли проблемы с персоналом, ростом цен на сырье и увеличением нагрузки», — отметил Андреев.

Чтобы обеспечить рост, фабрика приобрела новое оборудование, отремонтировала старое, расширила штат на 50% и перешла на круглосуточную работу. В 2026 году компания также планирует нарастить выпуск. Кроме того, в текущем году рассматривается возможность покупки собственного помещения вместо арендуемых площадей в Адмиралтейском районе Санкт-Петербурга. Это позволит расширить ассортимент.

«Мы под своим брендом продаем пастилу и мармелад от наших партнеров, но пока сами их не производим. Новые площади в первую очередь рассматриваются для увеличения объема производства за счет расширения ассортимента», — рассказал гендиректор.

Эксперты подтверждают, что тренд на спрос в сегменте нешоколадных кондитерских изделий, таких как зефир, пастила и мармелад, сохранится. Михаил Бурмистров, генеральный директор «Infoline-аналитики», связывает это с фокусом потребителей на оптимизацию бюджета. При этом для удержания покупателя компаниям необходимо обновлять ассортимент, экспериментируя с вкусами и текстурами.

Однако существуют и риски. Небольшим производителям эксперты советуют не распыляться на слишком широкий ассортимент, который может оказаться невостребованным в их регионе.