Источник: bestproducts.mail.ru
В России редко меняются гастрономические привычки, когда дело касается сладкого. Сеть гипермаркетов «АШАН» подвела итоги 2025 года, и данные подтверждают: покупатели голосуют рублем за предсказуемость и знакомый вкус.
Абсолютным рекордсменом в килограммах стали батончики. Их продажи оказались выше, чем у любых других форматов конфет. Всего за год в сети было реализовано около 7 тысяч тонн всевозможных сладостей, но именно штучные батончики чаще всего отправлялись в потребительскую корзину .
Интересно, что в категории шоколадных плиток неожиданную победу одержал белый шоколад. Он обошел традиционный молочный и горький варианты, что говорит о смене предпочтений внутри устоявшейся категории.
В сегменте пирожных безоговорочным лидером остается классика. «Эклер» стабильно держит планку и в будни, и в праздники. Покупатели не гонятся за сложными десертами с причудливыми текстурами. Им нужен понятный заварной крем и мягкое тесто.
Та же история и с тортами. Первое место занял «Панчо», второе — «Прага». Оба десерта родом из прошлого, но для современных покупателей они остаются символами домашнего уюта. Сложные авторские торты с необычными сочетаниями уступают в объемах продаж этим двум «ветеранам».
В категории повседневного чаепития королем стало печенье «Мария». Простое, сухое, пресное — оно идеально подходит и для быстрого перекуса, и для семейного застолья. Среди пирогов россияне чаще всего выбирали клубничную начинку. Это летнее напоминание о даче и детстве.
Однако было бы ошибкой говорить, что россияне совсем не хотят пробовать новое. Параллельно с классикой набирает обороты азиатское направление. За 2025 год продажи товаров для азиатской кухни выросли почти на 20 процентов .
Особенно заметен взрывной рост интереса к десерту моти. Это пирожные из мягкого рисового теста. Продажи моти увеличились более чем на 200 процентов. Покупатели охотно берут их со вкусами банана, манго и клубники .
Но и здесь не обошлось без оговорок. Даже выбирая экзотику, потребитель часто ищет понятные сочетания. Японская технология подается с традиционной клубникой.
Таким образом, сегодня на рынке сосуществуют две параллельные реальности. Есть устойчивый спрос на «бабушкины» рецепты и привычные полки. А есть интерес молодой аудитории к новым гастрономическим впечатлениям. И если «Эклер» и «Панчо» защищают тылы, то моти и соус манго отвечают за развитие.
Опросы подтверждают: 38 процентов россиян едят сладкое каждый день, и еще 45 процентов делают это несколько раз в неделю . Это огромный рынок, на котором хватает места и для вафель в прозрачной упаковке, и для японских пирожных.
Батончики, белый шоколад, эклеры и классические торты формируют ту самую «сладкую корзину», которая остается стабильной даже при меняющихся трендах. Покупатели готовы экспериментировать, но возвращаются к тому, что проверено временем.
В России редко меняются гастрономические привычки, когда дело касается сладкого. Сеть гипермаркетов «АШАН» подвела итоги 2025 года, и данные подтверждают: покупатели голосуют рублем за предсказуемость и знакомый вкус.
Абсолютным рекордсменом в килограммах стали батончики. Их продажи оказались выше, чем у любых других форматов конфет. Всего за год в сети было реализовано около 7 тысяч тонн всевозможных сладостей, но именно штучные батончики чаще всего отправлялись в потребительскую корзину .
Интересно, что в категории шоколадных плиток неожиданную победу одержал белый шоколад. Он обошел традиционный молочный и горький варианты, что говорит о смене предпочтений внутри устоявшейся категории.
В сегменте пирожных безоговорочным лидером остается классика. «Эклер» стабильно держит планку и в будни, и в праздники. Покупатели не гонятся за сложными десертами с причудливыми текстурами. Им нужен понятный заварной крем и мягкое тесто.
Та же история и с тортами. Первое место занял «Панчо», второе — «Прага». Оба десерта родом из прошлого, но для современных покупателей они остаются символами домашнего уюта. Сложные авторские торты с необычными сочетаниями уступают в объемах продаж этим двум «ветеранам».
В категории повседневного чаепития королем стало печенье «Мария». Простое, сухое, пресное — оно идеально подходит и для быстрого перекуса, и для семейного застолья. Среди пирогов россияне чаще всего выбирали клубничную начинку. Это летнее напоминание о даче и детстве.
Однако было бы ошибкой говорить, что россияне совсем не хотят пробовать новое. Параллельно с классикой набирает обороты азиатское направление. За 2025 год продажи товаров для азиатской кухни выросли почти на 20 процентов .
Особенно заметен взрывной рост интереса к десерту моти. Это пирожные из мягкого рисового теста. Продажи моти увеличились более чем на 200 процентов. Покупатели охотно берут их со вкусами банана, манго и клубники .
Но и здесь не обошлось без оговорок. Даже выбирая экзотику, потребитель часто ищет понятные сочетания. Японская технология подается с традиционной клубникой.
Таким образом, сегодня на рынке сосуществуют две параллельные реальности. Есть устойчивый спрос на «бабушкины» рецепты и привычные полки. А есть интерес молодой аудитории к новым гастрономическим впечатлениям. И если «Эклер» и «Панчо» защищают тылы, то моти и соус манго отвечают за развитие.
Опросы подтверждают: 38 процентов россиян едят сладкое каждый день, и еще 45 процентов делают это несколько раз в неделю . Это огромный рынок, на котором хватает места и для вафель в прозрачной упаковке, и для японских пирожных.
Батончики, белый шоколад, эклеры и классические торты формируют ту самую «сладкую корзину», которая остается стабильной даже при меняющихся трендах. Покупатели готовы экспериментировать, но возвращаются к тому, что проверено временем.