Источник: regions.ru
В Красногорске завершает работу 33-я международная выставка «Продэкспо». Свои разработки в «Крокус Экспо» привезли 149 компаний из Московской области . Среди привычных мясных деликатесов и снеков внимание посетителей привлекла продукция кондитерской фабрики, которая изменила статус своего давнего десерта.
Коммерческий директор фабрики Михаил Шамис рассказал, что зефир без сахара выпускался и раньше, но в этом году он официально стал специализированным продуктом . Это означает, что лакомство теперь сертифицировано для диетического и диабетического питания. Получению свидетельства о государственной регистрации предшествовали дополнительные клинические испытания.
Производитель сделал ставку на формулу, безопасную для уровня глюкозы. В составе десерта вместо сахара используется натуральный подсластитель мальтит. Именно он обеспечивает пониженную калорийность и низкий гликемический индекс . Для улучшения пищеварения в зефир добавили пищевые волокна и пребиотик олигофруктозу. Эти компоненты помогают подавлять вредную микрофлору в кишечнике.
Интересно, что подобные эксперименты с зефиром ведутся не первый год. Еще в 2017 году белорусские ученые разрабатывали рецептуру на основе мальтита и олигофруктозы для людей с сахарным диабетом . Однако подмосковный производитель заявляет, что их продукт — первый в мире, сочетающий в себе полный набор подтвержденных свойств для диетического питания в готовом десерте .
По мнению представителей фабрики, такой зефир будет востребован у широкой аудитории. Сейчас сладкого стараются избегать не только диабетики, но и люди, которые следят за здоровьем, но не готовы полностью отказываться от привычных десертов.
Выставка «Продэкспо» в этом году подтвердила тренд: здоровое питание перестало быть нишевой историей. Производители уходят от простого маркетинга «лайт» в сторону клинически проверенных решений. И зефир без сахара с пребиотиком — наглядный пример того, как обычная кондитерка превращается в функциональный продукт.
В Красногорске завершает работу 33-я международная выставка «Продэкспо». Свои разработки в «Крокус Экспо» привезли 149 компаний из Московской области . Среди привычных мясных деликатесов и снеков внимание посетителей привлекла продукция кондитерской фабрики, которая изменила статус своего давнего десерта.
Коммерческий директор фабрики Михаил Шамис рассказал, что зефир без сахара выпускался и раньше, но в этом году он официально стал специализированным продуктом . Это означает, что лакомство теперь сертифицировано для диетического и диабетического питания. Получению свидетельства о государственной регистрации предшествовали дополнительные клинические испытания.
Производитель сделал ставку на формулу, безопасную для уровня глюкозы. В составе десерта вместо сахара используется натуральный подсластитель мальтит. Именно он обеспечивает пониженную калорийность и низкий гликемический индекс . Для улучшения пищеварения в зефир добавили пищевые волокна и пребиотик олигофруктозу. Эти компоненты помогают подавлять вредную микрофлору в кишечнике.
Интересно, что подобные эксперименты с зефиром ведутся не первый год. Еще в 2017 году белорусские ученые разрабатывали рецептуру на основе мальтита и олигофруктозы для людей с сахарным диабетом . Однако подмосковный производитель заявляет, что их продукт — первый в мире, сочетающий в себе полный набор подтвержденных свойств для диетического питания в готовом десерте .
По мнению представителей фабрики, такой зефир будет востребован у широкой аудитории. Сейчас сладкого стараются избегать не только диабетики, но и люди, которые следят за здоровьем, но не готовы полностью отказываться от привычных десертов.
Выставка «Продэкспо» в этом году подтвердила тренд: здоровое питание перестало быть нишевой историей. Производители уходят от простого маркетинга «лайт» в сторону клинически проверенных решений. И зефир без сахара с пребиотиком — наглядный пример того, как обычная кондитерка превращается в функциональный продукт.