Источник: edubiotech.ru
В Университете биотехнологии создают полезные леденцы на травах
Сотрудники Университета биотехнологии работают над созданием новой линейки кондитерских изделий. Это функциональные леденцы, в основе которых лежат натуральные компоненты и современные технологические решения. Продукт ориентирован на людей, следящих за своим здоровьем и придерживающихся принципов ЗОЖ.
В разработке используется сахарозаменитель изомальт. Это вещество получают из натурального растительного сырья, например из сахарной свеклы. Изомальт значительно менее калориен, чем привычный сахар, и не вредит зубной эмали. Он обладает низким гликемическим индексом, что делает продукт подходящим для людей с диабетом второго типа и тех, кто контролирует вес.
Главная особенность новых леденцов — это отказ от синтетических добавок. Полезные свойства продукту придают растительные компоненты с доказанным действием. В составе можно выделить несколько ключевых элементов.
Комплекс хлорофилла и каротина выступает в роли природного источника антиоксидантов. Эти вещества помогают защищать клетки организма от старения и поддерживают иммунную систему. Концентрат облепихи отвечает за укрепление иммунитета. Ягоды облепихи богаты витаминами и микроэлементами, включая магний, железо и витамин С. Они также способствуют выработке серотонина.
Отдельного внимания заслуживает сочетание душицы и зверобоя. Эти травы традиционно известны своим мягким действием. Душица помогает справляться с тревожностью и нормализует сон, а зверобой обладает успокаивающими свойствами и поддерживает пищеварение . Такое сочетание направлено на снижение влияния повседневных стрессовых факторов.
Разработка ведется в рамках стратегического проекта «Платформенные решения для биотехнологического сектора АПК 4.0» при поддержке программы «Приоритет 2030». Авторами рецептуры выступили кандидат сельскохозяйственных наук Н. Г. Ворожейкина, кандидат биологических наук А. П. Беланова и аспирант Д. А. Иванова.
Интересно, что растительное сырье для экспериментов было собрано сотрудниками и студентами во время летних практик под руководством кандидата биологических наук Н. В. Ивановой. Это подчеркивает практико-ориентированный подход к обучению в университете.
На данный момент ученые подбирают вкусоароматические профили и оценивают стабильность рецептур. Леденцы сохраняют все свойства натуральных компонентов и остаются удобными для повседневного использования. Проект находится на стадии оформления патента. В будущем разработчики планируют расширить линейку и подготовить продукт к внедрению.
В Университете биотехнологии создают полезные леденцы на травах
Сотрудники Университета биотехнологии работают над созданием новой линейки кондитерских изделий. Это функциональные леденцы, в основе которых лежат натуральные компоненты и современные технологические решения. Продукт ориентирован на людей, следящих за своим здоровьем и придерживающихся принципов ЗОЖ.
В разработке используется сахарозаменитель изомальт. Это вещество получают из натурального растительного сырья, например из сахарной свеклы. Изомальт значительно менее калориен, чем привычный сахар, и не вредит зубной эмали. Он обладает низким гликемическим индексом, что делает продукт подходящим для людей с диабетом второго типа и тех, кто контролирует вес.
Главная особенность новых леденцов — это отказ от синтетических добавок. Полезные свойства продукту придают растительные компоненты с доказанным действием. В составе можно выделить несколько ключевых элементов.
Комплекс хлорофилла и каротина выступает в роли природного источника антиоксидантов. Эти вещества помогают защищать клетки организма от старения и поддерживают иммунную систему. Концентрат облепихи отвечает за укрепление иммунитета. Ягоды облепихи богаты витаминами и микроэлементами, включая магний, железо и витамин С. Они также способствуют выработке серотонина.
Отдельного внимания заслуживает сочетание душицы и зверобоя. Эти травы традиционно известны своим мягким действием. Душица помогает справляться с тревожностью и нормализует сон, а зверобой обладает успокаивающими свойствами и поддерживает пищеварение . Такое сочетание направлено на снижение влияния повседневных стрессовых факторов.
Разработка ведется в рамках стратегического проекта «Платформенные решения для биотехнологического сектора АПК 4.0» при поддержке программы «Приоритет 2030». Авторами рецептуры выступили кандидат сельскохозяйственных наук Н. Г. Ворожейкина, кандидат биологических наук А. П. Беланова и аспирант Д. А. Иванова.
Интересно, что растительное сырье для экспериментов было собрано сотрудниками и студентами во время летних практик под руководством кандидата биологических наук Н. В. Ивановой. Это подчеркивает практико-ориентированный подход к обучению в университете.
На данный момент ученые подбирают вкусоароматические профили и оценивают стабильность рецептур. Леденцы сохраняют все свойства натуральных компонентов и остаются удобными для повседневного использования. Проект находится на стадии оформления патента. В будущем разработчики планируют расширить линейку и подготовить продукт к внедрению.