Франчайзинговая сеть кафе-пекарен «Хлебник» готовится к запуску принципиально нового формата. Он получил название «Хлебник Экспресс» и представляет собой компактные цифровые кофейни. Пилотные точки откроются в Санкт-Петербурге в марте, а в течение 2026 года компания рассчитывает запустить от тридцати до сорока таких объектов.
«Хлебник Экспресс» это гибрид классической кофейни, пекарни и вендингового аппарата. Ключевая особенность формата в его цифровизации. Все расчеты происходят безналично, а основной способ заказа через мобильное приложение. Это позволяет оптимизировать работу и сократить время обслуживания.
Площадь новых точек невелика, от десяти до тридцати пяти квадратных метров. Такая компактность дает возможность размещать их в местах с высоким пешеходным трафиком, но ограниченным пространством. В приоритете бизнес центры, крупные торговые комплексы и оживленные улицы городского ритейла.
Ассортимент сфокусирован на основных кофейных напитках, таких как американо и капучино. К кофе предложат ограниченный, но свежий набор выпечки из пекарни. Ценовая политика останется на уровне обычных кафе сети. Например, чашка американо будет стоить 139 рублей, а капучино 179 рублей. На точке будет работать один бариста, что соответствует концепции минималистичного и эффективного обслуживания.
Сейчас под брендом «Хлебник» работает 326 заведений, и все они открыты по франшизе. Новый формат «Экспресс» создан как для действующих партнеров, желающих расширить присутствие, так и для новых франчайзи, которых привлекает меньший объем первоначальных инвестиций и упрощенная операционная модель. Это логичный шаг сети в сторону освоения новых локаций и привлечения аудитории, ценящей скорость и цифровой комфорт.
«Хлебник Экспресс» это гибрид классической кофейни, пекарни и вендингового аппарата. Ключевая особенность формата в его цифровизации. Все расчеты происходят безналично, а основной способ заказа через мобильное приложение. Это позволяет оптимизировать работу и сократить время обслуживания.
Площадь новых точек невелика, от десяти до тридцати пяти квадратных метров. Такая компактность дает возможность размещать их в местах с высоким пешеходным трафиком, но ограниченным пространством. В приоритете бизнес центры, крупные торговые комплексы и оживленные улицы городского ритейла.
Ассортимент сфокусирован на основных кофейных напитках, таких как американо и капучино. К кофе предложат ограниченный, но свежий набор выпечки из пекарни. Ценовая политика останется на уровне обычных кафе сети. Например, чашка американо будет стоить 139 рублей, а капучино 179 рублей. На точке будет работать один бариста, что соответствует концепции минималистичного и эффективного обслуживания.
Сейчас под брендом «Хлебник» работает 326 заведений, и все они открыты по франшизе. Новый формат «Экспресс» создан как для действующих партнеров, желающих расширить присутствие, так и для новых франчайзи, которых привлекает меньший объем первоначальных инвестиций и упрощенная операционная модель. Это логичный шаг сети в сторону освоения новых локаций и привлечения аудитории, ценящей скорость и цифровой комфорт.