Студентка из Омска создает полезные сладости на основе микроводорослей

Студентка Омского государственного технического университета Анастасия Полякова разрабатывает линейку полезных кондитерских изделий на основе микроводоросли Limnospira Fusiformis. Проект стал победителем конкурса «Студенческий стартап» и получил грант в размере 1 миллиона рублей на развитие.

Молодая исследовательница создает маршмеллоу, пастилу и мармелад, обогащенные природными микронутриентами. Использование сине-зеленой микроводоросли позволяет сохранить привычный вкус и текстуру сладостей и повышать их пищевую ценность.

Как пояснила Анастасия Полякова, разрабатываемые продукты помогут компенсировать дефицит витаминов, антиоксидантов и белков в рационе современного человека.

Грантовые средства будут направлены на закупку оборудования и реактивов, подготовку лабораторных образцов, оформление патентной документации и маркетинговые мероприятия. Это уже не первый успешный проект Анастасии, связанный с исследованием полезных свойств спирулины.

Исследование проводится при поддержке Фонда содействия инновациям в рамках федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства» и Десятилетия науки и технологий в России.