Первая линия по производству теста фило появится в Крыму
В Симферополе одно из предприятий планирует запустить производство уникального продукта — теста фило.
Это пресное тесто отличается особой тонкостью, напоминая тонкий лист бумаги толщиной менее миллиметра. Оно широко используется в кухнях Средиземноморья, Балкан и Ближнего Востока.
Основные различия между тестом фило и слоёным заключаются в малом содержании жира и способе приготовления. Фило-более полезное (обезжиренное), бывает без яиц и с добавлением яблочного или винного уксуса. Хотя секреты приготовления имеются.
На сегодняшний день пищевая промышленность полуострова насчитывает свыше 50 хлебопекарных производств. В январе-мае 2025 года было выпущено 32,6 тысячи тонн хлеба и хлебобулочных изделий, что превышает показатели предыдущего года на 5,7%.